Additifs alimentaires et indicateurs de la qualité du produit
Les additifs alimentaires sont additionnés aux denrées alimentaires pour atteindre un certain objectif technologique et leur utilisation est réglementée afin de garantir la sécurité alimentaire.
Liste des essais :
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Phosphates
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Nitrites
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Nitrates
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Collagène / Hydroxyproline
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Azote basique volatil total (ABVT)
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Histamine
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Azote triméthylamine
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Chlorures
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Acidité
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Acide glutamique
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Acide érythorbique
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Cholestérol Indice de peroxyde
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Activité spécifique de l'eau (aw)
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pH
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Nutrition animale
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