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Allergènes

Le règlement (UE) nº 1169/2011 rend l'information sur les allergènes obligatoire pour les aliments préemballés et non préemballés. Un groupe d'ingrédients a été défini comme responsable de la plus grande partie des réactions allergiques aux aliments. Les exigences pour la fourniture des informations relatives aux allergènes concernent aussi les aliments préemballés, les aliments vendus dans les restaurants et café y compris.
 

Liste des tests :

  • Recherche/quantification de gluten
  • Recherche d'ADN de crustacés
  • Recherche/quantification d'œuf
  • Recherche d'ADN de poisson
  • Recherche d'ADN de cacahuète
  • Recherche d'ADN de soja
  • Recherche/quantification de protéine du lait (incluant la lactose)
  • Recherche d'ADN de fruits à coque, notamment, amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia et du Queensland Recherche d'ADN de céleri
  • Recherche d'ADN de moutarde
  • Recherche d'ADN de sésame
  • Quantification de dioxyde de soufre et sulfites dans des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l en termes de SO2 total
  • Recherche d'ADN de lupin
  • Recherche d'ADN de mollusques

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