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Microbiologie

Les micro-organismes peuvent se trouver dans pratiquement toutes les denrées alimentaires mais leur transmission à l'homme résulte la plupart du temps de l'utilisation de pratiques erronées lors des dernières étapes de leur confection ou distribution. Le laboratoire joue un rôle crucial pour garantir la sécurité alimentaire et le contrôle qualité en réalisant des tests de quantification des microorganismes, indiquant et détectant/quantifiant les microorganismes pathogènes, ainsi des analyses microbiologiques des superficies visant à un contrôle approprié des pratiques de nettoyage et désinfection.

Liste des tests :

  • Dénombrement des levures et moisissures
  • Recherche de Salmonella spp.
  • Recherche/dénombrement de Campylobacter spp.
  • Dénombrement d'Escherichia coli
  • Dénombrement de microorganismes à 30 ºC
  • Dénombrement de staphylocoques à coagulase positive
  • Dénombrement de coliformes totaux/thermotolérants
  • Dénombrement des Enterobacteriaceae
  • Recherche/dénombrement des Listeria monocytogènes
  • Dénombrement de spores de clostridium sulfito-réducteurs
  • ​Dénombrement des bactéries sulfito-rédutrices
  • ​Dénombrement de Bacillus cereus
  • Dénombrement de bactéries acido-lactiques
  • Dénombrement de Pseudomonas spp.
  • Dénombrement de Clostridium perfringens 

 

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