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Pesquisa

Microbiologia

Os microrganismos podem encontrar-se em quase todos os géneros alimentícios, mas a sua transmissão para o Homem resulta, na maioria dos casos, da utilização de práticas erradas nas últimas etapas da sua confeção ou distribuição. O Laboratório desempenha um papel crucial na garantia da segurança alimentar e controlo de qualidade ao efetuar ensaios de quantificação de microrganismos indicadores e deteção/quantificação de microrganismos patogénicos, bem como análises microbiológicas às superfícies para um correto controlo das práticas de limpeza e desinfeção. 

Lista de Ensaios:

  • Contagem de bolores e leveduras
  • Pesquisa de Salmonella spp.
  • Pesquisa/contagem de Campylobacter spp.
  • Contagem de Escherichia coli
  • Contagem de microrganismos a 30 ºC
  • Contagem de estafilococos coagulase positiva
  • Contagem de coliformes totais/termotolerantes
  • Contagem de Enterobacteriaceae
  • Pesquisa/contagem de Listeria monocytogenes
  • Contagem de esporos de clostrídios sulfito-redutores
  • ​Contagem de bactérias sulfito-redutoras
  • ​Contagem de Bacillus cereus
  • Contagem de bactérias ácido-lácticas
  • Contagem de Pseudomonas spp.
  • Contagem de Clostridium perfringens 

 

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