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Pesquisa

Alergénios

O Regulamento (UE) nº1169/2011 torna obrigatória a informação sobre os alergénios em alimentos pré-embalados e não pré-embalados. Um conjunto de ingredientes foi estabelecido como responsável pela maioria das reações alérgicas aos alimentos. Os requisitos para a prestação de informações relativas aos alergénios também abrangem os alimentos não pré-embalados, incluindo os alimentos vendidos em restaurantes e cafés.
 

Lista de Ensaios:

  • Pesquisa/Quantificação de glúten
  • Pesquisa de DNA de crustáceos
  • Pesquisa/Quantificação de ovo
  • Pesquisa de DNA de peixe
  • Pesquisa de DNA de amendoim
  • Pesquisa de DNA de soja
  • Pesquisa/Quantificação de proteína do leite (incluindo lactose)
  • Pesquisa de DNA  de frutos de casca rija, nomeadamente, amêndoas, avelãs, nozes, castanhas de caju, nozes pécan, castanhas do Brasil, pistácios, nozes de macadâmia e do Queensland
  • Pesquisa de DNA de aipo
  • Pesquisa de DNA de mostarda
  • Pesquisa de DNA de sésamo
  • Quantificação de dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/l em termos de SO2 total
  • Pesquisa de DNA de tremoço
  • Pesquisa de DNA de moluscos

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